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豆瓣菜

豆瓣菜

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豆瓣菜的百科知识

豆瓣菜介绍

好味道雷竞技|下载网介绍豆瓣菜的做法,营养等信息。豆瓣菜又叫西洋菜、水田芥、凉菜,含有17 大卡卡的热量,美食网站建议多吃,对 、阳虚阴虚湿热气郁清肺咳喘气虚痰湿特秉血瘀平和 有一定的作用,好味道食谱大全告诉你,最佳的食用月份是。

豆瓣菜的营养价值

豆瓣菜口感脆嫩,营养丰富,适合制作各种菜肴,还可制成清凉饮料或干制品,很有食用价值。西洋菜营养丰富而较全面,每100克鲜重中,维生素C为50毫克,蛋白质为1-2克,纤维素为0.3克,钙为43毫克,磷为17毫克,铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。 豆瓣菜的营养物质比较全面,其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高,还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗,人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。

豆瓣菜的食用效果

清热止咳 清燥润肺 化痰止咳 利尿

豆瓣菜的维生素含量

如:猪肉--如:500g

豆瓣菜的做法技巧

1.豆瓣菜十分鲜嫩,不宜烹得过烂,既影响口感,又造成营养损失;
2.豆瓣菜的食法很多,可作沙拉生吃,作火锅和盘菜的配料,作汤粉和面条的菜料、汤料。广东及海外华人最喜欢的食法是用特殊的鲜香风味。近年北方的美食店还用豆瓣菜做饺子馅,但必须去除过老的下段,否则吃起来会粗糙如草,也可做成清凉饮料或干制;
3.豆瓣菜不耐贮藏,宜鲜食。

如何挑选豆瓣菜

正规市场选购即可

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