shicai/638.html 鲫鱼的做法鲫鱼怎么做好吃
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鲫鱼

鲫鱼

【食量建议】:每餐约40克

【适宜人群】:适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;

【禁忌人群】:感冒发热期间不宜多吃

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鲫鱼的百科知识

鲫鱼介绍

好味道雷竞技|下载网介绍鲫鱼的做法,营养等信息。鲫鱼又叫河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼,含有108 大卡卡的热量,美食网站建议孕妇哺乳期产后多吃,对 肝硬化肾炎营养不良乳腺癌催乳阳虚阴虚气虚 有一定的作用,好味道食谱大全告诉你,最佳的食用月份是。

鲫鱼的营养价值

1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。
2.鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。
3.鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。
4.鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。
5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

鲫鱼的食用效果

适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用


鲫鱼的食用效果
1.增强抗病能力
肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品,吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用,尤其对压力,睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。




鲫鱼的食用禁忌
1.感冒发热期间不宜多吃。

2.鱼子中含有胆固醇含量高,老年人和高血脂患者、高胆固醇患者不宜食用。




鲫鱼的搭配宜忌
宜鲫鱼 + 豆腐,清心润肺 健脾利胃
宜鲫鱼 + 花生,有利于吸收营养
宜鲫鱼 + 黑木耳,补充核酸 抗老化
宜鲫鱼 + 黄豆芽,通乳汁
宜鲫鱼 + 绿豆芽,通乳汁
忌鲫鱼 + 芥菜,引起水肿
忌鲫鱼 + 蜂蜜,同食会中毒
忌鲫鱼 + 猪肝,有刺激作用
忌鲫鱼 + 冬瓜,导致身体脱水
忌鲫鱼 + 猪小排,影响营养素的吸收
忌鲫鱼 + 乌骨鸡,中毒
忌鲫鱼 + 猪大排,影响营养素的吸收

鲫鱼的维生素含量

如:猪肉--如:500g

鲫鱼的做法技巧

1.鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可,但以汆汤,最为普遍;
2.冬令时节食之最佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳;
3.如用陈皮和鲫鱼煮汤,有温中散寒、补脾开胃的功效,适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等;
4.巧去鱼腥味:
将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;
鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;
吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。

如何挑选鲫鱼

新鲜鲫鱼眼睛略凸,眼球黑白分明,不新鲜的则是眼睛凹陷,眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的,肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大,颜色发黑的。

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