shicai/51.html 空心菜的做法空心菜怎么做好吃
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空心菜

空心菜

【食量建议】:每餐约50克

【适宜人群】:适合便秘、三高人群宜食

【禁忌人群】:脾胃虚寒者、低血压患者慎食

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空心菜的百科知识

空心菜介绍

好味道雷竞技|下载网介绍空心菜的做法,营养等信息。空心菜又叫藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜,含有20 大卡卡的热量,美食网站建议幼儿多吃,对 糖尿病人防癌抗癌清热解毒阳虚阴虚增强抵抗力气虚痰湿平和 有一定的作用,好味道食谱大全告诉你,最佳的食用月份是6月、7月、8月。

空心菜的营养价值

1.空心菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。
2.空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。
3.空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜。
4.嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。

空心菜的食用效果

空心菜性寒、味甘,归肝、心、大肠、小肠经;
可清热凉血,利尿,润肠通便,清热解毒,利湿止血等功效;
主治鼻衄、便秘、淋浊、便血、痔疮、痈肿、折伤、蛇虫咬伤等病症。

空心菜的食用效果
1.通便解毒
果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,增进肠道蠕动,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作。
2.防癌
食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。
3.增强体质、洁齿防龋
有助于增强体质,防病抗病。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。
4.降低血糖
作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

空心菜的食用禁忌
空心菜性寒滑利、故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食,血压偏低、胃寒者慎内服。
空心菜的搭配宜忌
忌空心菜 + 牛奶,影响钙质的吸收

空心菜的维生素含量

如:猪肉--如:500g

空心菜的做法技巧

空心菜遇热容易变黄、烹调时要充分热锅、大火快抄,不等叶片变软即可熄火盛出。

空心菜以嫩茎,嫩叶供食用。适用于炒、拌等方法。

空心菜生熟皆宜、荤素俱佳、宜旺火快炒、避免营养流失。

如何挑选空心菜

选购空心菜时,最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。以挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为宜。此外,空心菜买回后,很容易因为失水而发软、枯萎,炒菜前将它在清水中浸泡约半小时,就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感。

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