shicai/50.html 芥蓝的做法芥蓝怎么做好吃
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芥蓝

芥蓝

【食量建议】:每次约100克

【适宜人群】:特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。

【禁忌人群】

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芥蓝的百科知识

芥蓝介绍

好味道雷竞技|下载网介绍芥蓝的做法,营养等信息。芥蓝又叫甘蓝菜、盖蓝菜,含有19 大卡卡的热量,美食网站建议多吃,对 防癌抗癌润燥 有一定的作用,好味道食谱大全告诉你,最佳的食用月份是。

芥蓝的营养价值

芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病额功效。

芥蓝的食用效果

助消化、防止便秘 降低胆固醇 软化血管、预防心脏病
1.防秋燥
秋天很容易出现视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染等问题,多吃芥蓝就能很好地预防秋燥和感冒。
2.抗癌
芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。
3.预防心脏病
经常食用还能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病,从中医角度来讲,芥蓝有利水化痰、除邪热、解劳乏、清心明目的功效。
4.促进胃肠蠕动
芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中还含有大量膳食纤维,能防止便秘。

芥蓝的食用禁忌
1.阳痿患者忌食。

2.吃芥蓝的前提是要适量,数量不应太多,次数也不应太频繁。因为中医认为,芥蓝有耗人真气的副作用。久食芥蓝,会抑制性激素分泌。中医典籍《本草求原》就曾记载,芥蓝“甘辛、冷,耗气损血”。

芥蓝的搭配宜忌
宜芥蓝 + 白菜薹,抗癌

芥蓝的维生素含量

如:猪肉--如:500g

芥蓝的做法技巧

1.芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶,适用于炒、拌、烧,也可做配料,汤料等;
2.芥蓝菜有苦涩味,炒时加入少量糖和酒,可以改善口感;
3.同时,加入汤水要比一般菜多一些,炒的时间要长些,因为芥蓝梗粗,不易熟透,烹制时水分挥发必然多些。

如何挑选芥蓝

叶用芥菜要选择叶片完整,没有枯黄及开花现象者为佳。 若是包心芥菜,则需注意叶柄没有软化现象,叶柄越肥厚越好。

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