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生菜

生菜

【食量建议】:每餐约80克

【适宜人群】:胆固醇高、神经衰弱者多食

【禁忌人群】:尿频、胃寒的人少食

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生菜的百科知识

生菜介绍

好味道雷竞技|下载网介绍生菜的做法,营养等信息。生菜又叫莴苣,含有15 大卡卡的热量,美食网站建议孕妇产妇幼儿哺乳期学龄前儿童学龄期儿童青少年接触辐射人员宝宝儿童小学生孕晚期高三学生中学生产后考生运动员脑力劳动者司机体力劳动者老人高温环境作业人群低温环境作业人群接触化学毒素人员更年期懒人多吃,对 高血压高血脂减肥延缓衰老神经衰弱清热解毒利尿 有一定的作用,好味道食谱大全告诉你,最佳的食用月份是2月、3月、4月。

生菜的营养价值

生菜的营养价值
1.生菜富含水分,每100克食用部分含水分高达94%一96%,故生食清脆爽口,特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。  
2.生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多。
3.其茎叶中含有莴苣素,故味微苦。
4.生菜中含有甘露醇等有效成分。
5.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。  

生菜的食用效果

生菜性凉,味甘,有清热安神、清肝利胆、养胃之功效。尿频、胃寒的人应少食。不可与碱性药物同食。
生菜的搭配宜忌
宜生菜 + 海带,促进铁的吸收
宜生菜 + 鸡蛋,滋阴润燥 清热解毒
宜生菜 + 豆腐,减肥健美
宜生菜 + 猪肝,补充全面营养
忌生菜 + 积雪草,影响药效

生菜的食用效果
1.消脂减肥
有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。对于爱美、希望保持身材的女性来说 ,是个不错的选择。
2.镇痛催眠
有降低胆固醇的功效,辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C 还能有效的缓解牙龈出血等功效。
3.驱寒利尿
能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。
4.抑制病毒
其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能 能有效防止癌变

生菜的维生素含量

营养素--含量(每100克)
热量--20大卡
碳水化合物--4.50克
脂肪--0.20克
蛋白质--1.20克
纤维素--1.20克
维生素A--57微克
维生素C--8.00毫克
维生素E--1.32毫克
胡罗卜素--340微克
硫胺素--0.02毫克
核黄素--0.06毫克
烟酸--0.40毫克
胆固醇--0毫克
镁--18毫克
钙--80毫克
铁--1.20毫克
锌--0.24毫克
铜--0.09毫克
锰--0.16毫克
钾--206毫克
磷--38毫克
钠--159毫克
硒--0.57微克

生菜的做法技巧

生菜的制作技巧
1.因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净;
2.对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点;
3.无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感;
4.生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆;
5.将生菜洗净,加入适量沙拉酱直接食用,常食可有利于女性保持苗条的身材。

如何挑选生菜

挑选生菜,先看菜叶的颜色是否青绿,然后看茎部。茎部呈干净白色的比较新鲜。越新鲜的生菜叶子越脆,叶面有诱人的光泽。在叶面有断口或褶皱的地方,不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样,而新鲜的生菜则不会有。

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