好味道雷竞技|下载网介绍小白菜的做法，营养等信息。小白菜又叫青菜、油白菜、白菜秧，含有15 大卡卡的热量，美食网站建议幼儿、宝宝多吃，对 防癌抗癌、营养不良 、延缓衰老、健脾开胃、阳虚、湿热、气郁 、补脾、养胃、气虚、痰湿、特秉、血瘀、平和 有一定的作用，好味道食谱大全告诉你，最佳的食用月份是1月、2月、3月、4月、5月、6月、12月。
1.含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。
2.小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。
补骨髓、壮筋骨,润脏腑、利脏器,益心力、祛结气、清热止痛.
清热除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消肿,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除烦,有益心血管,健脾,养颜护肤,抑癌抗瘤。
1.提供营养、强身健体
小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，有助于增强机体免疫能力。
2.保持血管弹性
减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
3.润泽皮肤、延缓衰老
可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
4. 防癌抗癌
小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
5.清肺
肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。
小白菜的搭配宜忌
宜小白菜 + 猪肉，增强体质
忌小白菜 + 黄瓜，影响维生素C的吸收
忌小白菜 + 秋黄瓜，破坏维生素C
食部--81%
水分--94.5克
能量--17千卡
蛋白质--1.5克
脂肪--0.3克
碳水化合物--2.7克
不溶性纤维--1.1克
胆固醇--0毫克
灰分--1克微克
维生素A--280微克
胡萝卜素--1680毫克
视黄醇--0微克
硫胺素--0.02毫克
核黄素--0.09毫克
尼克酸--0.7毫克
维生素C--28毫克
维生素E--0.7毫克
钙--90毫克
磷--36毫克
钾--178毫克
钠--73.5毫克
镁--18毫克
铁--1.9毫克
锌--0.51毫克
硒--1.17微克
铜--0.08毫克
锰--0.27毫克
用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。
小白菜以平头型、圆头型质量好，这两个品种菜球大，也比较紧实，芯叶肥嫩，出菜率高，吃起来味道也好。相比之下，尖头型较差。
在同类型小白菜中，应选菜球紧实的，用手摸去越硬实越好。同重量时体积小者为佳。
如果购买已切开的小白菜，要注意切口必须新鲜，叶片紧密，握在手上，感觉十分沉重。
