shicai/35.html 小白菜的做法小白菜怎么做好吃
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小白菜

小白菜

【食量建议】:每餐约70克

【适宜人群】:一般人群均可食用

【禁忌人群】:脾胃虚寒、大便溏薄者,不宜多食

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小白菜的百科知识

小白菜介绍

好味道雷竞技|下载网介绍小白菜的做法,营养等信息。小白菜又叫青菜、油白菜、白菜秧,含有15 大卡卡的热量,美食网站建议幼儿宝宝多吃,对 防癌抗癌营养不良延缓衰老健脾开胃阳虚湿热气郁补脾养胃气虚痰湿特秉血瘀平和 有一定的作用,好味道食谱大全告诉你,最佳的食用月份是1月、2月、3月、4月、5月、6月、12月。

小白菜的营养价值

1.含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2-3倍。
2.小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多,并且还有丰富的维生素C。

小白菜的食用效果

补骨髓、壮筋骨,润脏腑、利脏器,益心力、祛结气、清热止痛.
清热除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消肿,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除烦,有益心血管,健脾,养颜护肤,抑癌抗瘤。
1.提供营养、强身健体
小白菜含钙量高,是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙,骨软、发秃,有助于增强机体免疫能力。
2.保持血管弹性
减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
3.润泽皮肤、延缓衰老
可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。
4. 防癌抗癌
小白菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。
5.清肺
肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。


小白菜的搭配宜忌
宜小白菜 + 猪肉,增强体质
忌小白菜 + 黄瓜,影响维生素C的吸收
忌小白菜 + 秋黄瓜,破坏维生素C

小白菜的维生素含量

食部--81%
水分--94.5克
能量--17千卡
蛋白质--1.5克
脂肪--0.3克
碳水化合物--2.7克
不溶性纤维--1.1克
胆固醇--0毫克
灰分--1克微克
维生素A--280微克
胡萝卜素--1680毫克
视黄醇--0微克
硫胺素--0.02毫克
核黄素--0.09毫克
尼克酸--0.7毫克
维生素C--28毫克
维生素E--0.7毫克
钙--90毫克
磷--36毫克
钾--178毫克
钠--73.5毫克
镁--18毫克
铁--1.9毫克
锌--0.51毫克
硒--1.17微克
铜--0.08毫克
锰--0.27毫克

小白菜的做法技巧

用小白菜制作菜肴,炒、熬时间不宜过长,以免损失营养。

如何挑选小白菜

小白菜以平头型、圆头型质量好,这两个品种菜球大,也比较紧实,芯叶肥嫩,出菜率高,吃起来味道也好。相比之下,尖头型较差。
在同类型小白菜中,应选菜球紧实的,用手摸去越硬实越好。同重量时体积小者为佳。
如果购买已切开的小白菜,要注意切口必须新鲜,叶片紧密,握在手上,感觉十分沉重。

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