recipe/4913.html 蒜蓉空心菜的做法
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蒜蓉空心菜做法用料

  • 工艺
  • 难度
  • 份量
  • 口味蒜香
  • 准备时间
  • 烹饪时间
  • 雷竞技|下载:192 / 关注:568 / 上一雷竞技|下载

    今天的这道蒜蓉空心菜就是妈妈常给我们做的一道菜,虽然是素食,但因为食材新鲜、搭配得当,味道吃起来一点都不比荤菜差。当下正式空心菜大量上市的时节,爱好素食的妞妞们,不妨尝试一下。
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    食材
    主料
  • 500克空心菜
  • 辅料
  • 10克
  • 调料
  • 2汤匙花生油
  • 1/2茶匙生抽
  • 1/2茶匙食盐
  • 雷竞技|下载与步骤

    1.空心菜洗净控水后切寸断;大蒜剥好切末

    蒜蓉空心菜做法第1步

    2.平底锅内放适量花生油,油热后放入一半蒜末炒香;闻到蒜香后先放空心菜的梗,翻炒至空心菜梗断生,然后再下空心菜的叶一起翻炒

    蒜蓉空心菜做法第2步

    3.炒制空心菜的叶子开始发蔫时,加入1/2茶匙盐和1/2汤匙生抽调味;再放另外一半的蒜末,快速翻炒均匀即可出锅

    蒜蓉空心菜做法第3步

    小贴士

    1、炒制空心菜讲究大火快炒,所以尽量的将空心菜的梗和叶子分开放,一来可以尽可能的少出水,而来减少菜叶的炒制时间保持菜品卖相;
    2、大蒜和空心菜是非常好的搭档,所以尽量的多放些蒜末进去,而且最后才出锅前的蒜末必不可少。

    空心菜做法技巧

    空心菜遇热容易变黄、烹调时要充分热锅、大火快抄,不等叶片变软即可熄火盛出。

    空心菜以嫩茎,嫩叶供食用。适用于炒、拌等方法。

    空心菜生熟皆宜、荤素俱佳、宜旺火快炒、避免营养流失。

    空心菜营养价值

    1.空心菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。
    2.空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。
    3.空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜。
    4.嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。

    空心菜食疗功效

    空心菜性寒、味甘,归肝、心、大肠、小肠经;
    可清热凉血,利尿,润肠通便,清热解毒,利湿止血等功效;
    主治鼻衄、便秘、淋浊、便血、痔疮、痈肿、折伤、蛇虫咬伤等病症。

    空心菜的食用效果
    1.通便解毒
    果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,增进肠道蠕动,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作。
    2.防癌
    食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。
    3.增强体质、洁齿防龋
    有助于增强体质,防病抗病。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。
    4.降低血糖
    作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

    空心菜的食用禁忌
    空心菜性寒滑利、故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食,血压偏低、胃寒者慎内服。
    空心菜的搭配宜忌
    忌空心菜 + 牛奶,影响钙质的吸收

    如果这道菜你有更好的做法,请记得一定要跟大家分享哦~~

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