recipe/4912.html 猪肉大葱馅包子的做法
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猪肉大葱馅包子做法用料

  • 工艺
  • 难度
  • 份量
  • 口味葱香
  • 准备时间
  • 烹饪时间
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    食材
    主料
    辅料
  • 120克大葱
  • 3克酵母(干)
  • 调料
  • 4克食盐
  • 1大勺酱油
  • 1大勺蚝油
  • 1勺料酒
  • 200克
  • 1小勺香油
  • 80克高汤
  • 1小勺姜粉
  • 2勺植物油
  • 半勺白糖
  • 1小勺花椒粉
  • 雷竞技|下载与步骤

    1.将猪肉剁成肉馅,放入料酒、酱油、蚝油搅拌均匀然后分次放入高汤或者清水顺着一个方向搅打上劲,直到看不到倒入的水分;打好水的肉馅放入花椒粉、姜粉还有盐和白糖,继续顺着原来的方向搅打均匀

    猪肉大葱馅包子做法第1步

    2.这样拌好的肉馅会有点稀,不太好包,可以盖上放入冰箱冷藏时间长一些,肉馅凝固后会很好包;包之前在放入剁成碎末的大葱,再放入食用油和香油拌匀

    猪肉大葱馅包子做法第2步

    3.取面粉300克放酵母和温水搅拌成面团,我用的是面包机发的面,用手揉也是一样的,揉成光滑的面团就可以,然后发酵到2倍大,因为水放的多,所以发好的面团很软;然后将发好的面里倒入100克干面粉,将干面粉全部揉进发好的面里,成光滑的面团,然后盖上饧10分钟

    猪肉大葱馅包子做法第3步

    4.将和好的面团搓成长条,切成剂子;将剂子压扁然后擀成中间厚四周薄的原皮,包子皮不要擀的太薄,这样蒸好的包子皮不会很宣软;取包子皮放到手上,放上适量的包子馅

    猪肉大葱馅包子做法第4步

    5.转圈捏着折子呈圆形的包子,将包子的上边和每一个折子在捏一遍就成了圆嘴的包子

    猪肉大葱馅包子做法第5步

    6.将蒸锅放入清水,放入刷了一层油的蒸屉,然后放入包子生坯,包子之间要留有空隙,盖上锅盖放到温暖的地方再次饧发20分钟,然后开中大火蒸15~20分钟后关火,开锅盖取出即可

    猪肉大葱馅包子做法第6步

    小贴士

    暂无技巧

    小麦面粉做法技巧

    小麦面粉还可以做成炒面,炒熟或者蒸熟,适合老人小孩吃。吃的时候用开水拌。
    炒面粉放些葱花蒜苗香菜和盐,做包子馅,也很好吃 。
    包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮,辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性,口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同,营养成分差异很大,但总的来说,三种食物的总体营养成分搭配合理,都属于“完美的金字塔食品”。

    小麦面粉营养价值

    面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效

    小麦面粉食疗功效

    有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
    小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
    一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。

    如果这道菜你有更好的做法,请记得一定要跟大家分享哦~~

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