recipe/4443.html 酸豆角炒鸭肠的做法
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酸豆角炒鸭肠做法用料

  • 工艺
  • 难度
  • 份量
  • 口味酸辣
  • 准备时间
  • 烹饪时间
  • 雷竞技|下载:192 / 关注:568 / 上一雷竞技|下载

    今天做的这道酸豆角炒鸭肠,可以下酒,酌粥,哪怕是白口吃都味道鲜美无比咯!啤酒在南昌人的餐桌上不光是喝的,还是烧菜的好料呢。鸭肠子有腥味,想去掉这个腥味又要保证鲜味,用啤酒进行清洗是最适合不过的。另外在炒制的过程中放点啤酒烧一下,会感觉味道鲜美的多呢!
    如果您不喜欢我这道雷竞技|下载,您还可以点这里,搜索其他朋友更多"酸豆角炒鸭肠"的做法哦~~~

    食材
    主料
  • 适量鸭肠
  • 1小把酸豆角
  • 辅料
  • 4个尖椒
  • 调料
  • 适量色拉油
  • 适量花椒
  • 适量
  • 适量干辣椒
  • 适量啤酒
  • 适量老抽
  • 适量食盐
  • 雷竞技|下载与步骤

    1.准备好所有的材料;在鸭肠里面放些啤酒和盐搓洗

    酸豆角炒鸭肠做法第1步

    2.用冷水冲洗干净(事先还可以用碱水泡20分钟,这样腥味全部就没有咯);将酸豆角切成丁

    酸豆角炒鸭肠做法第2步

    3.将鸭肠切成小段;将青椒切成段、大蒜籽切碎备用

    酸豆角炒鸭肠做法第3步

    4.锅内烧热油;下干红辣椒、花椒爆香

    酸豆角炒鸭肠做法第4步

    5.下大蒜籽爆香;放入切成小段的鸭肠翻炒

    酸豆角炒鸭肠做法第5步

    6.下酸豆角丁翻炒;下青椒、啤酒、老抽、少许食盐翻炒均匀即可

    酸豆角炒鸭肠做法第6步

    小贴士

    在洗鸭肠的时候我是先用啤酒和盐洗反复搓,然后在放入了适量的碱浸泡了10分钟左右。最后用清水彻底的把碱味冲洗干净。这样鸭肠的腥味就没有咯!

    鸭肠做法技巧

    1.清洗鸭肠一定要先翻洗内侧,这样才能清洗干净;
    2.煮鸭肠的时间不宜太长,断生即可,以免过老,影响口感。

    鸭肠营养价值

    鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

    鸭肠食疗功效

    对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

    如果这道菜你有更好的做法,请记得一定要跟大家分享哦~~

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