recipe/3078.html 豌豆黄的做法好味道
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豌豆黄做法用料

  • 工艺
  • 难度
  • 份量
  • 口味
  • 准备时间
  • 烹饪时间
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    老北京的小吃里头,我最喜欢的,大概就数豌豆黄了,豌豆有利小便、止渴,和中下气,解疮毒,消炎,去除暑热,有降血压的食疗功效。 豌豆富含赖氨酸,这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸,一种不可缺少的营养物质,是人体必需氨基酸之一,能促进人体发育、增强免疫功能。
    看了很多豌豆黄的制作,要求很严格,又是煮又是炒的,我的做法很简单。只要煮就好了。没那么麻烦。很多步骤可以省略,不影响的。
    如果您不喜欢我这道豌豆黄的做法,您还可以点这里,搜索其他朋友更多"豌豆黄"的做法哦~~~

    食材
    主料
    辅料
  • 80克白砂糖
  • 调料
  • 500毫升
  • 豌豆黄的做法与步骤

    1.把干豌豆洗干净,然后在豌豆中注入两倍半的水。

    豌豆黄做法第1步

    2.让豌豆在水中浸泡4小时以上,豌豆浸泡的时间越长,豌豆就越容易蒸软烂 夏天泡豌豆的话最好放到冰箱里。

    豌豆黄做法第2步

    3.把泡好的豌豆连同水一起放到一只大碗中放到蒸锅里,大火上汽后蒸25-30分钟 关火之后再焖五六分钟再揭开锅盖用勺子将蒸软的豌豆碾碎。

    豌豆黄做法第3步

    4.把碾成泥的豌豆放入搅拌机中放入白砂糖,再用搅拌机搅拌一下将没有碾碎的豌豆绞碎。 豌豆泥会比较粘稠,用搅拌机搅一会儿用筷子拌一下,再继续搅拌不用搅拌机也可以用密网过筛。 糖的量可以根据自己的喜好添减200克干豌豆配80克糖,我觉得味道正好,不算甜。

    豌豆黄做法第4步

    5.取一个饭盒,用橄榄油在饭盒内涂抹均匀,如果家里没有橄榄油可以用普通的色拉油烧热放凉后涂抹,不建议用花生油,味道比较重,会抢掉一些豌豆的香味。

    豌豆黄做法第5步

    6.把豌豆泥倒入涂过油的饭盒中。

    豌豆黄做法第6步

    7.用勺子抹平待豌豆黄放凉后放入冰箱冷藏6小时以上。

    豌豆黄做法第7步

    8.把冷藏定型的豌豆黄倒扣切成小块就可以享用了。

    豌豆黄做法第8步

    9.成品。

    豌豆黄做法第9步

    小贴士

    豌豆黄不能久放,做好的豌豆黄,最好冷藏保存并在24小时之内食用完毕,以免变质。

    如果这道菜你有更好的做法,请记得一定要跟大家分享哦~~

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