recipe/12133.html 花菇炖鸡的做法
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花菇炖鸡做法用料

  • 工艺
  • 难度
  • 份量
  • 口味咸鲜
  • 准备时间
  • 烹饪时间
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    花菇炖鸡是一道做法简单的美味家常菜之一,其味道非常香口,特别适合下饭食用,而花菇的香味特浓。花菇是香菇中的上品,素有“山珍”之称,它以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外,花菇生产保持天然纯净特色,以其味香质纯,冰肌玉洁而饮誉菇坛,又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍。 花菇含有丰富的蛋白质和氨基酸。所以说这个菜是百吃不厌的啊,大家快来试试其简单做法吧。
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    食材
    主料
  • 500克三黄鸡
  • 辅料
  • 150克花菇
  • 调料
  • 少许
  • 1茶匙香菇酱
  • 1茶匙生抽
  • 5克
  • 2/1茶匙老抽
  • 1茶匙料酒
  • 5克
  • 2汤匙植物油
  • 雷竞技|下载与步骤

    1.材料准备好,三黄鸡洗净斩小块。

    花菇炖鸡做法第1步

    2.花菇用温水泡软,随后对切,小的就不用切了,姜蒜切片。

    花菇炖鸡做法第2步

    3.锅里热油,爆香姜蒜,随后放入鸡肉。

    花菇炖鸡做法第3步

    4.大火翻炒至鸡肉变色,调入生抽、老抽、料酒、香菇酱,炒至上色。

    花菇炖鸡做法第4步

    5.放入香菇同炒,兑入清水,没过鸡肉即可,大火煮开,小火焖煮20分钟。

    花菇炖鸡做法第5步

    6.最后开大火,不断翻炒收汁,待汁收的浓稠时,调入少量盐即可。

    花菇炖鸡做法第6步

    7.非常美味的成品菜。

    花菇炖鸡做法第7步

    小贴士

    一定要挑选三黄鸡这种鲜嫩的鸡,千万别买到老母鸡哦,炖2个小时都咬不动的。

    三黄鸡做法技巧

    1. 鸡肉可热炒,炖汤,凉拌。
    2. 鸡肉的营养高于鸡汤。
    3. 鸡屁股是淋巴最为集中的地方,也是储存病菌,病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。
    1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
    2.鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
    3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
    4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
    5.服用铁制剂时不宜食用。
    6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。

    三黄鸡营养价值

    1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品;
    2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等;
    3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
    三黄鸡肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,所含的蛋白质质量较高,脂肪含量低,氨基酸含量高,且都是人体必需氨基酸,除此之外,三黄鸡还是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等,可用于补血养身。三黄鸡鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

    三黄鸡食疗功效

    1.增强体力
    鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
    2.提高人的免疫力
    现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
    3.补肾精
    可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
    4.增强消化能力
    具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

    如果这道菜你有更好的做法,请记得一定要跟大家分享哦~~

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